海外食品硕士专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业方向：

食品化学：

专注于食品中各种化学成分的组成、结构、性质及其变化，揭示食品风味、色泽、口感等感官特性的形成机制，以及食品在加工和储存过程中的化学变化。

食品微生物学：

关注食品中微生物的种类、生长条件及其对食品品质和安全的影响，研究内容包括如何控制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质，以及如何利用有益微生物改善食品品质。

食品工程：

注重食品生产过程中的工艺技术和设备设计，通过优化生产流程、提高生产效率、降低生产成本，实现食品产业的可持续发展。同时，也关注食品生产过程中的质量控制和安全管理。

乳制品科学：

专注于乳及乳制品的生产、加工和质量控制。

食品安全与质量控制：

涵盖食品安全质量监测、食品生物科技、食品化学、食品微生物、食品分析以及食品处理科学等。

营养科学：

关注食物对人体健康的影响，包括食物中的营养成分、营养代谢及其对人体健康、疾病预防和治疗的作用。课程内容通常包括临床营养学、公共营养学、食品与营养政策、营养生物学等。

食品科学与技术：

应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理，包括食品的营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流等。

食品生物技术：

研究食品中的生物技术和生物系统，应用于食品加工、质量控制、安全性评估等方面。

食品经济与政策：

关注食品产业的经济分析、市场研究、政策制定等，适合对食品产业的经济和政策方面感兴趣的学生。

食品营销与管理：

研究食品的市场营销策略、品牌管理、供应链管理等方面的知识和技能。

这些专业方向为学生提供了广泛的知识和技能，有助于他们在食品产业中发展。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。