食品保鲜食物包括以下几类：

米面豆类

大米、面粉、面条等主食，通过密封、防虫等措施，可保存三至五年。

豆类如红豆、绿豆、黄豆等，保存条件是干燥通风，防止发芽，保存时限数年。

调味品

盐、糖、油等调味品中含有大量人体必需的元素，保持通风干燥，可保存一至五年。

腊肉类

烟熏类的腊肉，只要保存得当，防止潮湿环境，存放数年甚至十几年仍可食用。

水果和蔬菜

比较软的水果和绿色蔬菜，如沙律，必须每二、三天买一次新鲜的，买来后保存在通风的食物柜或其他贮藏食物的地方。完好的洋葱、马铃薯等蔬菜和较硬的水果，可放在阴凉、乾燥处，能保存几个月之久。

果汁

果汁应存放在封口的容器里，并在冰箱低温保存，否则维生素C会受到破坏。

鱼类

湿的鱼必须冷藏保存，新鲜的鱼如要放过夜，必须装入塑料袋置於冰箱的冻格中。

禽肉

贮藏禽肉可能会繁殖有害的细菌，所以若要保存一至二天，必须用包装纸将其松松地包住，放於阴凉的肉食贮藏处；若要保存二至四天，则须放入冰箱中。

肉类

鲜肉放在阴凉的肉食贮藏处可以保存一天，在冰箱冷藏格中可保存二至三天。生、熟肉须分开存放，为防止脱水和发出气味，须将肉保存於封闭的容器中。熟肉在冰箱中取出后必须在一天内吃掉。

其他食物

植物油若不放在阴凉处，容易变质，所以在炉灶边上放一小瓶油即可，用完后再去贮藏处灌满。乾的配料如面粉和糖，必须保存在乾燥的密封容器中，普通面粉可以保存半年，自发面粉可保存二至三个月，全麦面粉可保存二个月。

干货如干木耳、干香菇、干豆角等，处于密封或者干燥环境中，几乎不变质，可以保存数年。

罐头食品如肉类、水果、蔬菜等，经过高温杀菌处理后密封起来，可以长期保存而不会变质。

冷冻食品如冷冻丸子、冷冻鱼、冷冻肉等，在-18℃以下的冷冻环境中可以长时间保存。

其他

酥油从羊奶或者牛奶中提炼出来，非常耐储存，可放上好几年。

酒如白酒、黄酒、葡萄酒等，保存时间长，且越放越纯。

压缩饼干在恶劣环境下也不易变质，适合长期保存。

蜂蜜高糖分，保存期很长，天冷时会结晶。

这些食物通过不同的保鲜方法，如密封、冷藏、冷冻、干燥等，可以延长其保质期，便于长期储存和食用。建议根据具体食物的特性选择合适的保存方法，并注意检查食物的保存状态，确保食品安全。