食品中的辅料有哪些-中国机械网

食品中的辅料种类繁多，它们用于改善食品的口感、颜色、保鲜等特性。以下是一些常见的食品辅料：

调味料

盐

糖

味精

酒

酱油

醋

鸡精

辣椒酱

花椒

香辛料

姜

大蒜

洋葱

八角

肉桂

丁香

香叶

胡椒

豆蔻

草果

品质改良剂（针对肉类制品）：
护色剂（亚硝酸钠、硝酸钠等）
水分保持剂（磷酸钠、六偏磷酸钠等）
淀粉和黏合剂

玉米淀粉

土豆淀粉

红薯淀粉

木薯淀粉

糯米粉

明胶

果胶

糖和甜味剂

白糖

红糖

蜂蜜

冰糖

枫糖浆

果糖

油脂

植物油

橄榄油

黄油

牛油

猪油

蔬菜和水果

土豆

胡萝卜

洋葱

青椒

西红柿

黄瓜

茄子

肉类

猪肉

牛肉

羊肉

鸡肉

鸭肉

兔肉

火鸡肉

鱼肉

虾

蟹

蛋类

鸡蛋

鸭蛋

鹅蛋

鹌鹑蛋

乳制品

牛奶

酸奶

奶酪

淡奶油

这些辅料在烹饪中起着至关重要的作用，它们不仅丰富了食物的风味，还具有一定的健康益处。然而，需要注意的是，虽然辅料能够提升食品的口感和品质，但过量摄入某些辅料可能对健康产生不利影响，如盐的过量摄入可能增加高血压和心脏病的风险，糖的过量可能导致肥胖和糖尿病等

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食品中的辅料有哪些

调味料

香辛料

品质改良剂 （针对肉类制品）：护色剂（亚硝酸钠、硝酸钠等）水分保持剂（磷酸钠、六偏磷酸钠等）淀粉和黏合剂

糖和甜味剂

油脂

蔬菜和水果

肉类

蛋类

乳制品

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品质改良剂（针对肉类制品）：
护色剂（亚硝酸钠、硝酸钠等）
水分保持剂（磷酸钠、六偏磷酸钠等）
淀粉和黏合剂