干货类食品的质量要求主要包括以下几点：
干爽不霉烂：
干货原料应干爽，避免因吸湿变潮而发生霉烂变质。
整齐、均匀完整：
干制后的原料应保持完整，无碎裂，形状均匀。
无虫蛀杂质，保持规定的色泽：
干货应无虫蛀、鼠咬或杂质，且保持其固有的色泽。
良好的包装：
使用防潮性能好的包装材料，如木箱、木桶、纸板箱等，并注意轻搬轻放，防止包装损坏。
控制温度和湿度：
干货库应保持凉爽、干燥、低温、低湿的环境，特别是容易生虫的商品。
避免潮湿性物品：
干货库内不应同时存放潮湿性物品，并注意码堆的底垫和高度，防止干货受潮。
通风透气：
贮存环境应通风、透气，避免阳光长时间直射。
检查与处理：
定期检查干货质量，一旦发现有变质迹象，应及时清除。
泡发率：
干货原料应具有一定的泡发率，以确定其成本和质量。
气味鉴别：
植物性干料应具有清香味，动物性干料应保持原料固有气味，无异味。
触摸鉴别：
通过触摸或敲打来判断原料的干脆程度和干质程度。
保质期限：
干货类食品应有明确的保质期，并确保在保质期内销售和使用。
安全卫生：
销售干货需要办理相应的经营许可证，并确保具备相应的卫生和食品安全设施。
进口要求：
对于进口的干货类食品，需要了解并遵守相关的准入要求和检疫规定。
以上要求有助于确保干货类食品的质量和安全，适合消费者购买和食用
