大学食品检测专业主要包括以下几种：

食品安全与检测专业

上海师范大学（上海）

湖北大学（湖北）

汕头大学（广东）

西安文理学院（陕西）

新疆理工学院（新疆）

食品检验检测技术专业

北京电子科技职业学院（北京）

北京农业职业学院（北京）

天津渤海职业技术学院（天津）

天津现代职业技术学院（天津）

天津生物工程职业技术学院（天津）

邯郸职业技术学院（河北）

石家庄职业技术学院（河北）

沧州职业技术学院（河北）

河北化工医药职业技术学院（河北）

石家庄工商职业学院（河北）

食品质量与安全专业

课程设置：包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。核心课程有食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等。

食品营养与检验教育专业

邢台学院（河北）

内蒙古农业大学（内蒙古）

锦州医科大学（辽宁）

鞍山师范学院（辽宁）

锦州医科大学医疗学院（辽宁）

吉林工程技术师范学院（吉林）

吉林工商学院（吉林）

黑龙江八一农垦大学（黑龙江）

齐齐哈尔医学院（黑龙江）

青岛工学院（山东）

河南工业大学（河南）

河南农业大学（河南）

食品检测技术专业

北京农业职业学院（北京）

天津渤海职业技术学院（天津）

天津现代职业技术学院（天津）

天津生物工程职业技术学院（天津）

邯郸职业技术学院（河北）

石家庄职业技术学院（河北）

沧州职业技术学院（河北）

河北化工医药职业技术学院（河北）

石家庄工商职业学院（河北）

云南农业大学（云南）

河南牧业经济学院（河南）

山东商业职业技术学院（山东）

这些专业旨在培养学生在食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的能力，以适应食品行业及相关企事业单位的需求。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注各学校的具体课程设置和就业情况。