新疆以其独特的地理位置和气候条件，孕育了众多辣味食品。以下是一些著名的新疆辣味食品：
辣皮子：
新疆的辣皮子品种多样，如安集海辣椒、博湖辣椒等，它们不仅辣味浓郁，还带有独特的香甜味道，广泛应用于炒菜、拌面、辣椒酱等食品中。
新疆辣子鸡：
起源于上世纪90年代初的达坂城柴窝堡，以辣皮子为主要配料，炒出的鸡肉香辣过瘾，回味无穷。
滚辣皮子拌面：
以劲道的面条搭配浓郁的汤汁和香辣的辣皮子，是新疆拌面的经典之作，深受食客喜爱。
炒米粉：
新疆炒米粉以米粉的滑嫩和特有的香辣著称，辣度分为微辣、中辣、爆辣等多种，是许多新疆人最爱的美食之一。
辣皮子馕：
刚烤出来的馕饼外皮金黄酥脆，内部渗透着辣皮子的味道，带来独特的味觉享受。
烤羊肉串：
新疆烤羊肉串选用优质羊肉，经过独特的腌制和烤制工艺，肉质鲜嫩，味道麻辣醇香。
大盘鸡：
大盘鸡采用文火慢炖的方式烹饪，鸡肉和土豆充分吸收调料的味道，搭配皮带面，口感爽滑麻辣。
胡辣羊蹄：
胡辣羊蹄是新疆的一种传统风味小吃，以其辣味著称，是许多人的最爱。
这些辣味食品不仅深受当地人民的喜爱，也吸引着来自世界各地的游客前来品尝。如果你有机会到新疆旅游，一定不要错过这些地道的辣味美食。
