食品检测哪些项目指标-中国机械网

食品检验指标主要包括以下几类：

色、香、味等。

细菌总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等）。

霉菌和酵母的数量和种类。

水分、灰分、密度、酸价、过氧化值等。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量。

有害物质如重金属（铅、汞、镉等）、农药残留、兽药残留、食品添加剂超标等。

铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。

有机氯、苯并（a）芘、拟除虫菊酯、有机磷等。

检测食品中兽药残留情况。

如黄曲霉毒素B1等。

生物性毒素、放射性核素等。

这些指标根据被检验项目的特性，采用相应的检验方法进行分析，以确保食品的安全性、卫生质量及其符合相关标准和法规要求。随着科学技术的发展，食品检验技术也在不断提高，准确度和可靠性不断增强。

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食品检测哪些项目指标