上海的经典怀旧食品包括以下几种:
桂花糖粥:
这是上海老城隍庙的特色小吃之一,历史超过100年。软糯的糯米搭配红枣、核桃等食材,煮至米粒开花后撒入桂花和白糖,口感香甜。
油墩子:
这是一种少见的上海街头小吃,由调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中,加入葱花和萝卜丝,再盖上面糊后煎炸而成,色泽金黄,诱人可口。
包脚布:
即鸡蛋饼夹油条,里面还可以加入甜蜜酱、辣椒酱、榨菜和香菜。这种小吃口感丰富,是上海街头的经典美食。
柴爿馄饨:
使用特制的工具将薄如蝉翼的面皮一捏而成,煮时加入猪油、虾皮、葱花、蛋皮丝和紫菜丝,味道鲜美。
老虎脚爪:
将面团分切三刀成“爪子”状,放入特制器具烤制,外脆内软,带有淡淡甜味。
油氽馒头:
类似于南翔小笼馒头,包上馅料后氽炸,形状小巧玲珑,金黄诱人,咬一口汤汁四溢。
小笼馒头:
薄皮、粉嫩的肉馅、透亮的汤汁,轻轻一提,先开窗,后喝汤,一口就是一个大大的幸福。
粢饭团:
经典的糯米饭团,可以加入榨菜、火腿、咸蛋黄等,小小身材,大大内涵。
鲜肉月饼:
皮层酥松,包裹着香喷喷的肉馅,丰腴的肉汁慢慢渗透,深受上海人喜爱。
生煎馒头:
又称生煎包子,底部煎得金黄酥脆,上半部撒有芝麻和香葱,咬一口底部酥脆、汤汁香浓、肉馅鲜嫩可口。
排骨年糕:
大排佐以小而薄的年糕,经油炸、烧煮而成,色泽金黄、香气四溢,表面酥脆,口感鲜嫩适口。
蟹壳黄:
形圆色黄似蟹壳,用面粉加酵母粉、油酥等食材制作成饼皮,包入鲜肉或豆沙为馅料,表面撒上一层芝麻,烘制而成,有甜和咸两种口味。
南翔小笼馒头:
以面粉制作为皮,包入猪肉馅,放入特制的小竹笼蒸熟,外形小巧玲珑,皮薄呈半透明状,香味扑鼻。
马头牌冰棒 、 光明牌紫雪糕、 加仑、 冷狗牌菠萝渣渣、 斑点狗/癞皮狗、 雪宝/雪橙、 老大昌冰淇淋、 夏威夷双层雪糕、 擂沙圆:
这些冷饮曾是上海人童年的美好记忆,如今虽然有一些已经不再流行,但味道依然让人怀念。
这些经典怀旧食品不仅承载着上海的历史和文化,也深受当地人和游客的喜爱。如果有机会去上海旅游,不妨一一品尝这些地道的美食,体验一番老上海的风味。