清朝的糖制食品种类繁多,以下是一些主要的糖制食品:
芝麻糖:
这是一种常见的糖制食品,以其独特的香味和口感而受欢迎。
牛皮糖:
牛皮糖质地柔软,甜而不腻,是清朝时期的一种特色糖果。
葱糖:
葱糖以葱为主要原料,甜中带葱香,风味独特。
双色马蹄糕:
用马蹄粉、白糖、牛奶、香草粉等配料制成,清凉可口,是乾隆皇帝最爱吃的糕点之一。
枣泥糕:
用去核小枣、白糖、玫瑰酱水、冻粉水制成,味道好且有美容补血的功效。
糯米凉糕:
在北方地区非常流行,尤其在陕西、山西等地,端午节有吃凉糕的习俗。老北京特色糕点,沙甜不粘牙。
内糖饼:
有白糖和红糖两种,香甜脆软,美味可口,是乐清的名特产之一。
京八件:
包括福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼等,是清代皇室和王族的供奉食品及日常生活中不可缺少的礼品。
茶食刀切 、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼等:这些是清朝时期的点心,深受人们喜爱。
八仙果粒:
由香橼瓜或葡萄柚制成,具有中药味道,促进健康。
冰糖葫芦:
由山楂、苹果、雪梨等果类插在竹枝条上,涂上厚厚的糖浆制成,是著名的街头零食。
无花果:
由南方和欧洲地中海的天然产物无花果干制而成,口感酸酸甜甜。
这些糖制食品不仅美味可口,而且反映了清朝时期的社会风俗和饮食文化。