食品标准不达标的情形包括以下几类：
腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常：
这些食品可能因为储存不当或加工过程不规范而变质，可能对人体健康有害。
含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染：
如使用了不符合标准的原材料或生产过程中污染了有毒物质，都会使食品的安全性大大降低。
含有致病性寄生虫、微生物的食品，或微生物毒素含量超过国家限定标准：
这类食品可能引发食物中毒或其他食源性疾病。
未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品、病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品、容器包装污秽不洁：
这些食品不符合食品安全标准。
食品添加剂超范围使用或超限量使用：
例如，某些添加剂在特定食品中是不允许使用的，或者使用的量超过了规定的限量。
质量指标不达标：
如总酸含量不符合食品安全国家标准规定等。
其他不符合食品卫生标准和卫生要求：
包括食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定等。
这些不达标情形可能会导致食品对人体健康造成危害，因此食品生产和经营者应当严格遵守食品安全标准，确保食品的安全性和卫生性。消费者在购买和食用食品时，也应注意查看食品标签和检验报告，以了解食品是否符合相关标准。
