微生物性食品有哪些-中国机械网

酸奶：富含乳酸菌，有助于改善肠道菌群平衡，促进消化。

奶酪：利用乳酸菌和霉菌发酵牛奶，产生特殊的口味和质地。

醋：利用醋酸菌发酵酒或米酒，产生醋味和酸味。

酱油：通过微生物发酵制成，具有独特的风味。

馒头和面包：利用酵母发酵制成，有助于提升口感和营养价值。

木耳：属于真菌界担子菌亚门层菌纲，常用于食用和药用。

蘑菇：包括平菇、草菇、香菇、凤尾菇、金针菇等，都是对人体有益的食用菌。

灵芝：药用真菌，具有滋补和保健作用。

腐乳：利用红曲霉发酵制成，含有多种微生物。

米酒：利用酒曲（含曲霉、酵母）发酵制成。

果酒：利用酵母发酵制成，如葡萄酒、苹果酒等。

果醋：采用醋酸杆菌发酵制成。

沙门氏菌：可导致沙门氏菌病，通过食用未煮熟的肉、蛋、奶等动物性食品传播。

弧菌属：某些菌株能够引起人体肠胃疾病或其他疾病。

志贺氏菌属：能引起食物中毒和传染病。

这些食品中的微生物在一定程度上有助于维持肠道健康、增强免疫力，但同时也存在致病性微生物，需注意食品安全和正确食用。

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微生物性食品有哪些