食品常温抑菌方法包括以下几种：

微波杀菌：

利用频率为300MHz~300GHz的微波，通过热效应和非热效应共同作用，穿透介质，极性分子受交变电场作用而杀菌。适用于肉制品、禽制品、水产品、果蔬、罐头、奶制品等多种产品。

基因杀菌：

通过分离细菌中的特定基因，制造一种物质来阻止细菌形成生物膜集合体，降低其毒性，使其易被清洗掉。

电子射线杀菌：

利用真空下的电子射线源或白热丝产生高能电子，快速穿透食品，达到杀菌效果。具有杀菌效率高、速度快、无需附属设备等优点。

磁力杀菌：

在磁场中通过摇动食品，改变磁力方向，以达到100%的杀菌效果，且不破坏食品风味和营养。

电阻加热杀菌：

通过电流通过食品产生的热量进行杀菌，适用于水果类食品及大部分食品加工。食品经此杀菌后，可在常温下存放1年。

紫外线杀菌：

利用短波紫外线（UVC）照射微生物，破坏其DNA，适用于食品生产场所和表面杀菌。通过液态薄膜技术，应用范围不断扩大。

辐射杀菌：

包括γ射线和电子射线，具有良好的穿透力，适合完整食品及其包装，但设备投资和感官变化是限制因素。

超声杀菌：

通过高频机械波在液体中产生温度与压力的瞬时变化，破坏细胞壁，导致细菌死亡。与其他杀菌方式联合使用，可缩短处理时间并保留食品营养成分。

超高压杀菌：

在常温或低温下施加高压，破坏微生物内部结构，不影响食品风味与营养成分，适用于乳制品等加工。

高压脉冲电场技术：

通过瞬时高压电场作用，实现高效杀菌。

酒精类消毒剂：

如乙醇和异丙醇，能有效杀灭细菌和病毒，常用于手部和表面消毒。

过氧化物类消毒剂：

如过氧化氢和过氧乙酸，具有强氧化性，适用于多种表面的消毒。

氯系消毒剂：

如次氯酸钠和二氧化氯，具有广谱杀菌作用。

乳酸：

通过降低pH值抑制细菌生长，常用于食品工业中。

这些方法各有优缺点，选择合适的杀菌方法需根据具体食品类型、杀菌要求和条件进行综合考虑。