食品安全方法包括以下几点：

保持清洁

养成良好的卫生习惯，勤洗手，特别是在饭前便后、做饭前后、处理生肉和海产品后。

餐具和厨具要保持干净，每周定期蒸煮消毒，尤其是抹布，要经常清洗和更换。

厨房环境要整洁，保持通风，地面和洗菜池要定期清洁，避免小虫子或其他动物靠近食物。

生熟分开

生食和熟食一定要分开，生肉、海鲜等要用密封袋或专用容器储存。

冰箱里的食物也要讲究，生的食物放在下层，熟的食物放在上层，避免交叉污染。

处理生食的器具用完后要清洗干净，切勿直接用来盛熟食，确保没有交叉污染。

烧熟煮透

吃肉类、蛋类和海鲜时，要确保它们完全熟透，尤其是贝类和蟹，生吃可能存在风险。

有些蔬菜如四季豆、黄花菜，生吃容易中毒，注意烹饪到足够的温度，确保安全。

剩菜剩饭要彻底加热再吃，这样可以消灭看不见的细菌。

保持安全的食物温度

熟食最好在两小时内吃完，超过这个时间就不太安全了。

食物在5℃以下和60℃以上是安全的，特别要注意这个温度范围，避免细菌繁殖。

食物冷却后再放入冰箱，避免冰箱负荷过重。定期清理冰箱，过期或变质的食物要及时处理。

确保水和原材料安全

买食材时，尽量选择正规市场，查看好生产日期和保质期，超过保质期的食物坚决不吃。

不采野生蘑菇，谨慎食用野菜，确保食品来源安全。

选择新鲜食材

购买食材时，应选购新鲜、无腐烂、无异味的食材。观察肉类、蔬菜和水果的色泽和形状，新鲜的食材通常色泽鲜亮，形状完整。

正确处理食材

在烹饪之前，务必彻底清洗食材，去除残留的泥沙和农药等。肉类也需要去除血水和不新鲜的部分。

保持餐具清洁

在烹饪和用餐过程中，要保持餐具的清洁，避免细菌污染。一次性餐具确认包装完好，可用开水冲洗或湿巾擦拭。

安全储存食物

未食用完的食物应尽快放入冰箱保存，防止变质。注意冰箱内的生熟食物要分开存放，避免交叉污染。

合理的烹饪方式

在烹饪过程中，要确保食物熟透，特别是肉类和鸡蛋，避免因食物未熟导致的食物中毒。使用合适的烹饪方法和温度，确保食品安全。

通过以上方法，可以有效地保障食品安全，减少食源性疾病的发生。