食品色素一般包含哪些-中国机械网

食品的色素主要分为两大类：天然色素和人工合成色素。

天然色素来源于自然界的动植物、微生物等，具有色泽自然、安全性高、部分兼具营养功能等特点。常见的天然色素包括：

植物色素：如叶绿素、胡萝卜素、番茄红素等，广泛存在于各种果蔬中。

动物色素：如紫胶红、胭脂虫红等，来源于特定动物体内。

微生物色素：如红曲色素，由红曲霉发酵产生。

人工合成色素是通过化学方法合成的，具有色泽鲜艳、稳定性好、成本低廉等优点。然而，其潜在的健康风险也不容忽视。我国允许使用的合成色素包括：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝和靛蓝等，这些合成色素都经过了严格的安全评估，并且在使用时都有严格的限制和规定。

总结：

食品色素包括天然色素和人工合成色素两大类，天然色素主要来源于动植物和微生物，而人工合成色素则通过化学方法合成。在选择食品时，可以适当关注食品中色素的来源和类型，以保障饮食健康。

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食品色素一般包含哪些