食品监督岗位主要包括以下几类：

食品安全监督检查员

负责对食品生产、加工、流通、销售等环节进行监督检查，确保食品安全。

食品安全风险评估员

负责对食品安全风险进行评估和预测，提出相应的食品安全措施和建议。

食品安全技术咨询员

主要为企业提供食品安全技术咨询服务，帮助企业提升食品安全水平。

食品安全法律法规员

主要负责对食品安全法律法规进行研究和解读，为企业提供相关法律咨询服务。

食品监管员

需要对食品安全相关法律法规、标准和技术规范有深入的了解和掌握，承担对企业、商家进行监管和检查的工作。

食品质量检测员

需要具备相关的科学知识和检测技能，能够熟练操作各种化学、生物、物理检测仪器，进行食品的检测和分析。

食品标准制定员

需要具备相关的科学知识和编制标准的技能，能够制定符合国家标准和法规的食品标准。

食品安全研究人员

需要具备相关的科学知识和研究方法，能够开展食品安全相关的科研工作，为食品安全管理提供技术支持。

食品药品合规管理人员

负责食品药品生产及实验室检测过程合规管理和迎接生产飞行检查的能力，以及食品药品经营合规管理和迎接经营飞行检查的能力。

注册管理人员

负责食品药品生产经营企业证照申办、变更、换证等行政事务处理能力。

食品生产经营安全监督管理司工作人员

从事食品生产监督管理制度研究与制定，食品生产安全形势分析等相关工作。

食品安全总监

在食品生产、经营等相关企业中担任至关重要角色的专业人士，负责整个食品安全保障体系中的核心枢纽工作。

这些岗位涵盖了食品监督的各个方面，从法规研究、风险评估、监督检查到技术咨询服务等，确保食品安全管理的全面性和专业性。建议从事食品监督岗位的人员，应根据自己的兴趣和专业背景，选择合适的岗位，以更好地发挥其专业能力和价值。