五谷粗粮包括以下几种：

稻谷：

经过加工后成为大米，是许多地区的主食。

麦子：

可以磨成面粉，用于制作各种面食如馒头、面条等。

大豆：

含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

玉米：

富含膳食纤维和多种矿物质，被称为“黄金谷物”。

薯类：

如红薯、土豆等，既可作为主食，也可作为蔬菜烹饪。

高粱：

一种重要的粮食作物，生长期短，种植面积少。

谷子：

常见的粮食作物，生长期短，种植面积少。

荞麦：

又称苦荞，含有丰富的膳食纤维，有开胃宽肠的功效。

燕麦：

又称莜麦，营养丰富，具有良好的保健功能。

小米：

又称粟，含有的蛋白质比大米高，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

糙米：

未经精加工的稻米，保留了更多的营养成分。

糯米：

稻米的一种，粘性较大，常用于制作粽子、汤圆等。

薏米：

一种药食两用的粮食，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。

黑米：

具有滋阴补肾、健脾暖肝的功效。

红米：

一种糙米，含有丰富的营养成分。

绿豆：

常见的豆类，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

红豆：

又称赤豆，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

黑豆：

又称乌豆，含有丰富的蛋白质和多种矿物质。

蚕豆：

常见的豆类，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

豌豆：

常见的豆类，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

豇豆：

常见的豆类，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

小扁豆：

又称兵豆，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

甘薯：

即红薯，富含淀粉、膳食纤维和胡萝卜素。

这些五谷粗粮不仅营养丰富，还能为人体提供多种必需的营养素，有助于预防多种慢性病。建议在日常饮食中适当搭配食用，以保证饮食的均衡和多样性。