开设食品店需要准备以下资料：

营业执照

申请人签署的个体工商户注册登记申请书；

申请人身份证明；

经营场所证明；

国家工商行政管理总局规定提交的其他文件。

食品经营许可证

食品经营许可申请书；

营业执照或其他主体资格证明文件；

经营者的身份证原件及复印件；

经营者及从业人员健康证明；

食品安全管理人员身份证复印件及培训证明资料；

经营场所周边环境图、平面布局图；

食品安全管理制度文本，包括员工食品安全知识培训制度、食品进货查验制度、食品进货查验记录制度、从业人员健康检查制度和健康档案制度、食品退市制度、食品检查、存贮、运输制度等；

利用自动售货设备从事食品销售的，还需提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点、经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。

健康证

由三甲医院或疾控中心办理，一般体检完的三个工作日拿到证。

食品卫生许可证 （已逐渐被食品经营许可证替代，但在一些地方可能仍需要）：

经卫生部门认证的健康证明文件。

消防安全检查合格证

在当地的消防部门办理。

税务登记证

在当地国税部门办理。

其他可能需要的文件

租赁合同原件和复印件。

产权证复印件。

经营者身份证复印件。

食品安全管理人员身份证复印件及培训证明资料。

经营场所使用证明，如产权证明或租赁合同。

食品安全自查报告。

建议：

在准备这些资料时，务必确保所有文件都是最新的，并且符合当地市场监督管理局或行政审批部门的要求。

可以提前咨询当地的相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保一次性通过审核。