食品检测室的工作主要包括以下几个方面：

食品营养成分检测

检测食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以评估食品的营养价值。

食品添加剂检测

检测食品中是否含有添加剂，以及添加剂的种类和含量，确保食品符合相关标准和法规要求。

食品重金属检测

检测食品中是否含有重金属，如铅、汞、镉等，以评估食品的安全性。

农药残留检测

检测食品中是否含有农药残留，包括有机磷和氨基甲酸酯类农药等，确保食品的安全性和可食用性。

兽药残留检测

检测食品中是否含有兽药残留，确保食品的安全性。

微生物检测

检测食品中的微生物，包括细菌、霉菌和其他微生物，以评估食品的卫生状况和安全性。

现场质检

对食品生产现场进行质量检查，确保生产过程符合相关标准和规范。

样品采集与处理

从各个生产环节和销售渠道中采集食品样品，进行适当的处理以便后续的分析和检测。

化学分析

运用化学分析方法检测食品中的化学成分，如营养成分、添加剂、污染物和有害物质等。

感官评估

通过感官评估判断食品的外观、气味、口感和质地等特征，确保食品质量。

报告编写与审核

编写详细的检验报告，记录样品的来源、分析方法和结果，并进行审核，确保报告的准确性和完整性。

质量控制与监督

监控生产过程中的关键控制点，确保生产符合食品安全标准和质量要求。

实验室管理

负责实验室的日常管理、仪器设备的维护保养和管理，以及实验药品的采购、配置和管理。

客户服务与业务咨询

提供业务咨询，收集客户信息，建立客户档案，并跟踪服务，满足客户需求。

样品接收与传递

负责样品的接收、登记、传递和留样保管工作，确保样品管理的规范性和准确性。

这些工作共同确保了食品的质量和安全，保护消费者的健康。食品检测室在现代食品产业中扮演着至关重要的角色，是确保食品安全和质量的最后一道屏障。