动物食品包括以下几类:
畜禽肉:
如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等及其制品。
蛋类:
包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
水产品:
如鱼、虾、蟹、贝类等。
奶及其制品:
如牛奶、羊奶、马奶、酸奶、奶酪等。
动物油脂:
如黄油、猪油等。
这些动物食品主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物性食品之间的营养价值相差较大,但在提供蛋白质方面十分接近。动物性食品包括肉类及其制品(含动物脏器)、水生动物产品、蛋和奶等。常见的动物性食品有猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、牛奶、酸奶、鱼虾以及相关加工制品如肉脯、鱼片等。