食品包装具有多种作用，主要包括以下几个方面：

保护食品：

食品包装能够防止食品在运输、贮藏、销售和消费过程中受到生物、化学和物理因素的影响，从而保持食品的质量和新鲜度。

延长保存期：

通过适当的包装技术和材料，可以有效地延长食品的保存期，防止食品变质和腐败，例如通过无菌包装、高温杀菌、冷藏、防潮包装等技术。

方便流通：

食品包装作为食品流通的容器，如瓶装、罐装、袋装等，极大地方便了食品的运输和销售，提高了食品流通的效率和便捷性。

增加食品种类：

包装使得具有地方特色的食品能够进行流通，增加了人们的日常食品种类，促进了食品文化的交流和多样化。

防止污染：

食品包装能够避免食品在流通环节受到容器和人手的污染，有利于保障消费者的身体健康。

促进合理性和计划性：

通过包装，可以更好地管理和计划食品流通，例如将易腐食品制成罐头，减少浪费，降低运输成本，并促进食品流通的合理性和计划性。

提高产品竞争力：

精美的包装能够提升产品的形象，吸引消费者，增强产品的市场竞争力，促进销售。

增加产品信息：

预包装食品通常包含产品标签或包装上的信息，如产品名称、成分列表、营养信息、生产日期、保质期和储存建议等，帮助消费者了解产品特性并做出选择。

提高生产效率：

批量包装可以减少生产过程中的手工操作，提高生产线的速度和效率。

管理库存和销售：

包装可以提供产品的数量、重量或容量信息，方便进行库存管理和销售记录。

综上所述，食品包装在保护食品质量、延长保存期、方便流通、增加食品种类、防止污染、促进合理性和计划性、提高产品竞争力、增加产品信息、提高生产效率以及管理库存和销售等方面发挥着重要作用。