食品检测品种包括多个类别，具体如下：

蔬菜和水果：

各类蔬菜及水果产品。

粮油：

小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品等。

罐头食品：

各类罐头食品。

茶叶：

各类茶叶及含茶制品。

糖类：

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等。

烟酒：

各类酒类产品，包括白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒等。

糕点：

各类糕点。

饮料：

包括碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等。

调味品：

酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品、食糖等。

婴幼儿食品：

各类婴幼儿配方乳粉及其他婴幼儿食品。

畜产品：

包括生、熟畜肉和禽肉等。

禽类：

各类禽肉制品。

蛋类：

再制蛋类、干蛋类、冰蛋类及其他蛋制品。

乳及乳制品：

包括液体乳、乳粉、其他乳制品、婴幼儿配方乳粉等。

水产品：

干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品、其他水产加工品等。

蜂产品：

蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂产品制品等。

保健（功能）食品：

各类保健食品，如阿胶、龟苓膏等。

绿色食品、无公害农产品、有机产品：

相关产品的检测。

饲料及饲料添加剂：

各类饲料及饲料添加剂的检测。

农药、兽药及渔药残留：

检测食品中的农药、兽药及渔药残留。

食品添加剂：

检测防腐剂、色素、味精、香精等添加剂。

食品营养标签和标识成份：

测试食品营养标签和标识成份。

食品包装材料、食品容器：

检测包装材料中的毒素、重金属、农药残留等。

食品中的非法西药添加：

检测食品中是否含有非法西药添加。

食品微生物：

检测细菌、霉菌、病毒等微生物污染。

物理检验：

通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。

化学检验：

通过化学手段分析食品中的蛋白质、维生素、砷、铅含量和农药、抗生素残留等。

生物检验：

通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。

这些类别和项目涵盖了食品从原料到成品的各个环节，确保食品的安全性和质量。食品检测不仅是对消费者健康的负责，更是对食品产业的规范和提升。