发酵类食品包括以下几类：
谷物发酵制品
甜面酱
米醋
米酒
黄酒
啤酒
馒头
面包
包子
发面饼等
豆类发酵制品
豆瓣酱
酱油
豆豉
腐乳
纳豆等
乳类发酵制品
酸奶
酸性奶油
马奶酒
干酪
奶酪等
蔬菜发酵制品
泡菜
酸菜
臭豆腐
臭冬瓜等
酒精饮料
蒸馏酒
黄酒
果酒
啤酒等
调味品
醋
黄酱
酱油
甜味剂（如天冬甜味精）
增味剂（如5′-核苷酸）和味精等
这些发酵食品不仅具有独特的风味，还富含多种营养成分和对健康有益的成分。建议在日常饮食中适当增加发酵食品的摄入，以促进身体健康。
含发酵的食品有哪些品种
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