食品被污染的因素主要包括以下几类：

自然因素

土壤、水源、空气：自然环境中的重金属、农药残留、细菌、病毒等可能对食品造成污染。

人为因素

工业污染：工业废水、废气、废弃物等可能通过大气、水源等途径污染食品。

交通污染：交通尾气、燃料泄漏等可能对食品造成污染。

农业生产：农药、化肥、饲料、添加剂等的使用不当可能导致食品污染。

养殖业：畜禽疫病、养殖废水等可能对食品造成污染。

加工业：食品加工过程中使用的化学色素、添加剂等可能超标使用，导致食品污染。

外部因素

灾害、恶劣气候：地震、洪水、台风、干旱等自然灾害可能破坏食品生产和储存设施，导致食品污染。

生物性污染

微生物：包括细菌、真菌、病毒及其毒素，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157、李斯特氏菌等。

寄生虫：生吃水产品等可能引入寄生虫及其虫卵。

昆虫：粮食中的甲虫、螨类、蛾类等昆虫污染。

化学性污染

农药残留：有机氯类、有机磷等农药残留。

兽药和植物激素：在食品中的残留。

工业废弃物：含有有害物质的工业废弃物可能通过土壤、水源等途径污染食品。

食品添加剂滥用：超量或不当使用食品添加剂。

掺假和制假：在食品中掺入有害物质或虚假物质。

物理性污染

杂质和杂物：食品在生产、加工、运输、贮存过程中混入的杂质、杂物。

放射性物质：天然放射性物质和人工放射性物质通过土壤、水源等途径进入食品。

综上所述，食品污染是一个复杂的问题，涉及多种因素。为了确保食品安全，需要从多个环节进行严格监控和管理，包括农业生产、食品加工、运输储存等，以减少食品污染的风险。