现代新型食品技术包括以下几种：

超微粉碎技术：

通过物理方法将食品材料粉碎至微米甚至纳米级别，提高食品成分的溶解性、稳定性和生物可利用性，改善食品口感和延长保质期。

微胶囊化技术：

将食品添加剂、营养成分或其他活性物质包裹在微小的、可食用的胶囊中，提高稳定性和控释能力，改善食品的营养价值、口感和延长保质期。

冷冻浓缩与冷冻干燥技术：

通过低温去除食品中的水分，保留食品的营养成分和风味，减少热敏感性物质的损失。

微波技术：

利用高频率的电磁波加热和干燥食品，保持营养成分，减少时间和能耗，同时用于杀菌和灭菌。

高压处理技术：

通过高压处理杀死细菌和病毒，改变食品的外观、质地和口感，腌制蔬菜、水果和肉类食品等方面有广泛应用前景。

超声波技术：

利用高频声波进行食品加工，适用于液态食品的搅拌、混合和乳化，保护食品营养成分，提高清洗和加工效率。

基因工程技术：

通过基因改造提高作物的抗病虫害能力、增加营养成分、改善口感等，例如开发黄金大米等。

生物发酵技术：

利用微生物代谢活动生产食品或食品原料，提高食品营养价值和产生特殊保健功能的物质，如益生菌饮料、发酵豆制品等。

膜分离技术：

利用膜的选择性渗透特性分离不同分子大小的物质，提高产品纯度和口感，减少营养成分损失。

超临界流体技术：

利用超临界状态的流体作为溶剂进行提取、分离和纯化物质，具有高效、高纯度、无有机溶剂等优点。

微波辅助萃取技术：

利用微波快速、高效地提取含有活性物质的植物提取物。

超高压加工技术：

在极高压力下处理食品，杀死微生物，延长保质期，保持食品营养成分和风味。

冷等离子体技术：

通过非热等离子体环境处理食品，有效灭菌且不影响食品品质。

智能感知技术：

利用传感器网络和机器视觉实时监测食品生产、加工和分销过程，确保食品安全和质量。

区块链技术：

应用于食品供应链，确保食品来源的可追溯性和安全性。

这些技术为食品工业提供了创新和改进产品的新途径，满足了消费者对高品质食品的需求，并有助于解决粮食安全和环境问题。