食品厂制度应包含以下关键要素：
个人卫生
员工应按规定统一着装，保持衣帽整洁。
定期洗澡、理发、剪指甲，勤换洗衣物。
出入车间前进行消毒处理。
限制化妆品和首饰的使用，特别是对于女性员工。
男性员工不得留长发和长胡须。
工作前后应洗手消毒，特别是在接触污物或去卫生间后。
手部有破伤的员工应包扎并佩戴手套。
必须办理健康证，有传染病的员工需调岗。
生产原料用具及设备卫生
生产工具和设备应专人负责清洁和保管。
定期对用具和设备进行消毒和清洗。
清洁用具应妥善放置。
原料和半成品应按规定存放，保持隔墙离地。
环境卫生
地面应保持整洁，无废弃物和杂物。
墙壁和门窗应无污迹和灰尘。
车间通道应畅通无阻。
采取防虫害措施，如苍蝇、老鼠和虫害。
食品安全管理
采购食品时查验供货者许可证和食品合格证明。
建立食品进货查验记录制度。
注意生产日期或保存期，避免采购快到期或超期食品。
禁止采购腐败、霉变、生虫等不合格食品。
采购人员应记录食品来源，并注意个人卫生。
其他相关规定
员工应遵守公司经营方针，服从工作安排。
保持良好的工作态度和职业道德。
定期进行食品安全知识培训。
遵守作息时间，保证完成工作任务。
保持工作场所的清洁和整洁。
以上制度旨在确保食品生产过程中的卫生和安全，防止食品污染，保障消费者健康。
