合格的食品需要具备以下证件：

购物凭证：

包括发票、收据、供货清单、信誉卡等，以满足食品溯源需求。

产品合格证明和产品标识：

如产品合格证、出厂合格证、产品标签、QS标志等，以证明产品符合相关质量标准。

检验合格报告（证）：

从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或供货商签字（盖章）的检验报告复印件。

动物检疫合格证明和检疫合格标志：

肉类必须具有动物检疫合格证明，并且猪、牛、羊的胴体上必须盖有蓝色的检疫合格验迄印章。

生猪定点屠宰企业证明（章）：

确保肉类来源合法。

进口食品的商检证明：

进口食品必须经过商检部门的检验和认证。

资质证明和供货合同：

从固定供货商或供货基地采购食品时，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。资质证明包括营业执照、生产许可证、经营许可证、卫生许可证、相关质量认证证书、身份证明等。

身份证明及地址和联系方式：

在有特定要求或在某些情况下，应当索取并仔细查验供货商的身份证明，索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式。

食品生产许可证：

食品生产企业必须依法取得食品生产许可证，并且在其产品包装上使用QS标志。

食品经营许可证：

从事食品生产、销售、餐饮服务等活动的经营者必须取得食品经营许可证。

这些证件和证明共同确保了食品的安全性和合规性，保护消费者的健康和权益。建议食品生产企业和经营者严格按照这些要求办理相关证件，以确保其产品能够合法、安全地进入市场。