威宁的特产包括以下几种：
威宁火腿：
威宁火腿与金华火腿齐名，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。威宁火腿完全用传统工艺制作，杀猪后即刮毛，然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，剔去杂骨，粗皮，挑断猪脚筋，挤掉血水，然后把炒熟的盐加少许茴香、花椒等佐料擦在鲜腿上，放在大木桶或缸内腌泡5~7天，取出后再用石头压干盐血水，使之成扁形，再挂在通风处风干即成。
威宁党参：
威宁党参主治气血不足，是专门出口东南亚的“贵州枝党”。
威宁苹果：
威宁苹果品质优，口感好，耐运输和贮藏。
威宁荞酥：
威宁荞酥是威宁的传统名点，用苦荞粉精心制作，甜美芳香。
威宁小粑粑：
威宁小粑粑是一种特色食品，以荞面合水赶成皮，包炒好的馅子，经煮制而成。
辣甜酒：
威宁的辣甜酒也非常有名。
才林清真老干妈：
这是一款贵州威宁特产，适合下饭和拌面，非常可口。
羊肉粉：
威宁的羊肉粉也非常出名，是当地的一种名优小吃。
威宁洋芋：
威宁洋芋产量大、品质优，耐运输和贮藏，是全国一流的土豆品种。
威宁荞凉粉：
威宁荞凉粉是当地的一种特色小吃，以苦荞粉制成，口感独特。
威宁炒荞饭：
威宁炒荞饭是当地的一种传统美食，以苦荞和米饭炒制而成。
这些特产不仅美味可口，而且具有地方特色，深受游客和当地居民的喜爱。如果你有机会到威宁旅游或出差，不妨尝试一下这些地道的美食。
