食品生产中的套路主要包括以下几种：

加工流程中增加费用

在加工流程中，不断以各种理由增加费用，如突然提出额外的加工成本或材料费用。

合同履行问题

合同中约定的代工周期被一再拖延，无法按时交货。

样品与大货不符，实际生产的产品与样品在成分、质量等方面存在明显差异。

代加工工厂的选择问题

选择代加工工厂时，仅注重价格而忽视工厂的资质和实际生产能力，可能导致后续出现一系列问题。

一些工厂承诺提供一站式服务，但实际上因自身工艺不达标而将项目转包给其他工厂。

原料问题

OEM合作中，承诺接受正规来料加工，但以各种理由拒收原料，如原料不达标等。

生产环节中苛扣原料，甚至不按既定配方进行投料，影响产品质量。

虚假宣传和配料表问题

虚假宣传产品成分，如宣称无防腐剂或低糖、低热量等，而实际产品中含有大量添加剂或不合规成分。

隐藏关键信息，如在产品详情页不标明全部配料，或故意模糊配料表中的成分。

产品标签和标识问题

利用标签和标识上的文字游戏，误导消费者，如标称“零蔗糖”产品实际上含有其他糖类成分。

伪造产品标签，使用虚假的产地、生产日期等信息，欺骗消费者。

健康隐患

伪造食品成分，如使用工业明胶等添加剂制作仿制品，长期食用可能对人体健康造成损害。

虚假宣传食品的功效，将普通食品包装成具有治疗作用的“神药”。

价格欺诈

通过超低报价吸引客户，然后在生产过程中不断加价，导致最终成本大幅增加。

通过以上内容可以看出，食品生产中的套路多种多样，消费者和投资者在合作时应提高警惕，仔细审查合同条款，选择有资质和信誉的工厂，并注意产品的标签和成分信息，以确保自身权益不受损害。