食品科学与工程专业通常包含以下核心课程：
基础化学：
包括无机化学、有机化学、物理化学、分析化学等。
生物化学：
研究生物体内化学过程和物质。
食品化学：
探讨食品的组成、结构和性质。
食品微生物学：
研究食品中微生物及其对食品质量的影响。
食品工程原理：
介绍食品加工和保藏的基本原理和技术。
食品工艺学：
研究食品的加工工艺和生产流程。
食品营养学：
探讨食品中的营养成分和人体的营养需求。
食品分析：
学习食品成分和质量的分析和检测方法。
食品机械与设备：
介绍食品加工机械和设备的种类、作用和使用方法。
食品质量与安全：
研究食品质量标准和安全管理。
食品毒理学：
研究食品中的有害物质及其对人体的影响。
食品卫生学：
探讨食品卫生和安全的相关知识。
食品免疫学：
研究食品中的免疫因素及其对人体健康的影响。
食品进出口检验：
学习食品进出口的相关检验知识。
绿色食品与有机食品：
介绍绿色食品和有机食品的生产标准和认证过程。
此外，还可能包括一些选修课程，如园艺产品贮存运销学、林产食品加工工艺学、食品发酵学、食品分析与检验、功能性食品、食品加工机械及设备、食品包装技术等。
这些课程为学生提供了食品科学领域的广泛知识，使其能够从事食品生产、加工、质量控制、科学研究、工程设计及市场营销等方面的工作
