食品营养学是一门研究食物、营养与人体生长发育和健康关系的学科，其主要内容包括以下几个方面：

食物所含热能和营养素的量及其含量的影响因素：

研究食物中各种营养成分的含量及其对人体健康的影响，包括热能、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

食物中各种营养素人体消化过程及与机体的相互作用：

探讨食物中的营养素在人体内的消化、吸收和代谢过程，以及这些过程如何影响人体健康。

食品所含各种营养素在人体内的生物利用率：

研究食物中的营养素在人体内的吸收率和利用率，以及如何通过饮食调整来提高这些利用率。

营养素在体内的代谢过程及对机体代谢的影响：

分析营养素在人体内的代谢过程及其对人体代谢的影响，包括能量代谢和物质代谢等。

营养素对疾病的预防及对健康的促进：

研究营养素在预防疾病和促进健康方面的作用，包括营养缺乏病和营养过剩相关疾病的预防。

各类食物的营养价值及健康作用：

评估不同食物的营养价值，包括谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等，以及这些食物对健康的具体影响。

食物营养标签：

介绍如何阅读和理解食物营养标签，以便消费者做出更健康的食品选择。

膳食结构和膳食指南：

研究不同人群的膳食结构和膳食指南，包括孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。

食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响：

探讨食物在加工、烹调和储藏过程中营养成分的变化，以及如何通过合理的加工和储存方法来保留食物的营养价值。

平衡膳食的概念和基本条件：

从现代营养学和中医营养学角度阐述平衡膳食的概念和基本条件，介绍“中国居民膳食指南”、“中国居民平衡膳食宝塔”、“中国居民膳食营养素参考摄入量”等理论和技术工具，用以指导如何做到合理营养。

食品安全：

研究食品在生产、加工、储存和运输过程中如何保障食品安全，避免对人体造成危害，并介绍相关的法律法规和标准。

通过以上内容的学习，可以更好地理解食物与营养的关系，掌握合理膳食的原则和方法，从而促进健康和提高生活质量。