关于食品营养的困惑有以下几点：

低脂饮食就是健康饮食：

许多人认为低脂饮食是健康的代名词，但实际上，我们的身体需要一定量的脂肪来正常运作。只追求低脂饮食可能导致营养不均衡，影响健康。关键在于选择好脂肪，如橄榄油、鱼类等富含健康脂肪的食物。

碳水化合物是肥胖的罪魁祸首：

碳水化合物是身体的主要能量来源，合理摄入是健康饮食的基础。选择高纤维、低GI值的碳水化合物，如全谷类食物、蔬菜水果，有助于控制血糖和体重。

维生素和矿物质补充品是必需的：

许多人倾向于通过维生素和矿物质补充品来满足营养需求，却忽视了食物中天然存在的营养素。科学研究表明，多样化的膳食可以提供身体所需的所有营养素。建议通过均衡饮食获取营养，而不是过度依赖补充品。

减肥就是追求健康：

减肥是许多人的健康目标，但盲目追求瘦身可能会导致营养不良和身体功能紊乱。健康的体重管理应以长期为目标，通过适量的运动和均衡的饮食来实现。

健康食品就是有机食品：

有机食品在近年来备受瞩目，被认为是更健康的选择。然而，有机食品并不一定比常规食品更营养，关键在于食物的种类和质量。选择新鲜、多样的食物，摄入适量的蔬菜水果和蛋白质来源，才是健康饮食的核心。

每天要喝8杯水：

多数人认为，每天喝8杯水（约2000毫升）有益健康。但近几年，国外有些报导提出不同意见。有专家指出，不一定每天必须喝足8杯水，喝太多水也会为身体带来麻烦。

食物生产、消费、营养不协调：

目前我国食物与营养在发展过程中遇到了许多问题，正制约着食物与营养的进一步发展。例如，生产目标与消费目标、加工目标不相一致，食物生产没有按照居民营养健康的目标进行，产品单一，结构不合理。

农药残留和有害物质：

现在的蔬菜水果，营养成分下降得厉害，农药残留和有害物质增加，这些都会影响人体健康。

老年人营养摄入难题：

老年人因咀嚼、味觉、吞咽等能力下降，常常以素食为主，导致蛋白质摄入严重不足。此外，一些老年人习惯重油重盐的饮食，容易患上高血脂、糖尿病等疾病。乱用保健品也是老年人营养摄入的一个问题。

这些困惑反映了人们在食品营养方面的误区和不足，通过了解这些信息，可以更好地制定合理的饮食计划，确保获得均衡的营养。