食品品质包括哪些-中国机械网

食品品质是指食品在色、香、味、形状、重量、营养价值、卫生标准等方面的综合表现，它包括以下几个方面：

外观：色泽、形状、大小、表面光泽等。

气味：香味、臭味、异味等。

口感：细腻、柔软、韧性、清爽、酥脆等。

营养价值：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的质和量。

包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

食品添加剂：品种、使用范围、用量。

标签和标识：与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

食品生产经营过程的卫生要求。

食品品质的评价标准通常涉及感官分析、微生物指标、营养成分分析等多个方面，以确保食品的安全性和消费者的满意度。食品企业需遵循相应的食品质量标准，确保所生产的食品达到既定的品质要求

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食品品质包括哪些