土家族食品种类繁多，以下是一些主要的特色食品：

主食

苞谷（玉米）

稻米

红薯

马铃薯

菜肴

合渣（懒豆腐）：以黄豆和青菜为主要食材，将青菜切碎后放入煮开的豆浆中，加入干辣椒、盐、鸡精等调味料稍煮后搅拌均匀即可。

腊肉：土家人有杀年猪的习俗，将猪肉制成腊肉，有血耙耙、土家香肠、土家腊肉和寨嫂桂花糕等多种吃法。

油茶汤：是武陵山区土家族的一道特色美食，以茶叶、花生、核桃、黄豆、芝麻等为原料，经过精细制作而成，香咸可口。

社饭：既有糯米的软糯，又有腊肉的咸香和蒿菜的清香，口感丰富，风味浓郁，具有时令性。

绿豆粉：以绿豆磨面制成，颜色淡绿，入口爽滑细腻，味道鲜美。

糍粑：用糯米制成，可以油炸、油煎或水煮，象征团圆和吉祥。

张关合渣：以黄豆和青菜为主要食材，类似于合渣但风味独特。

土家酱香饼：以香、甜、辣、脆为主要特点，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃。

土家掉渣烧饼：类似酱香饼，但风味不同。

炕洋芋：用少量食用油煎或炸制而成，香辣酥脆。

鲊广椒：一种以辣椒和猪肉等制成的腌制食品。

年肉：土家族过年时必备的传统菜肴。

粽子：在端午节等节日食用，内有糯米和各种馅料。

水酸菜炖肉：以水酸菜和猪肉为主料，味道酸辣可口。

起渣：一种以黄豆为主的食品，常作为下酒菜。

包谷粑粑：用玉米面制成的小食品。

白辣椒：一种以白辣椒为主料制成的食品。

泥鳅钻豆腐：将泥鳅放入豆腐中炖煮，味道鲜美。

石耳炖鸡：以石耳和鸡肉清炖而成，石耳产于张家界大峰林绝壁。

腊豆腐：将豆腐熏腊后切片切丝，可清炖或干煎。

蒿子打糍粑：用野白蒿和糯米蒸熟后捶打而成。

酸辣子：将红鲜辣椒拌玉米舂细粉粒，装于扑水坛中，半月后可食。

糟辣子：将红鲜椒切碎，加生姜、花椒和盐，密封坛中，可直接食用或作佐料。

酸菜：土家族常用的大宗菜，用于腌泡各种蔬菜。

豆制品：如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。

这些食品不仅美味可口，而且富含土家族的文化和历史内涵。如果你有机会品尝这些美食，一定会留下深刻的印象。