食品单体酶的种类包括：
淀粉酶
中温淀粉酶
α-淀粉酶（EC3.2.1.1）
β-淀粉酶（EC3.2.1.2）
蛋白酶
中性蛋白酶
酸性蛋白酶
漆酶
脂肪酶
植酸酶
果胶酶
β-葡聚糖酶
纤维素酶
内切木聚糖酶
甘露聚糖酶
半乳糖苷酶
糖化酶（葡萄糖淀粉酶）
酸性纤维素酶
这些酶在食品工业中应用广泛，用于改善食品的口感、营养价值和加工效率。建议根据具体的应用场景和需求选择合适的酶种类和用量。
食品单体酶有哪些类型的
酱酒小百科
给大家分享酱香品鉴知识
2024-12-31 11:44:59 50次
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