食品厂家的角色种类繁多，涵盖了从生产到销售、从技术到管理的各个层面。以下是一些主要的角色和职责：

生产线操作员

负责操作生产设备，监控生产过程，确保产品质量符合标准。

设置和调整生产设备，确保正常运行。

检查原材料和成品，确保符合质量要求。

记录生产数据和报告异常情况。

遵守安全操作规程，确保生产环境安全。

质量控制员

制定和执行质量控制计划，确保产品符合法规和标准。

进行产品抽样和检测，确保质量合格。

分析和解决质量问题，并提出改进措施。

协助培训员工，提高质量意识和技能。

生产计划员

根据订单和需求制定生产计划。

调度人力、设备和原材料，确保生产计划的顺利执行。

监控生产进度，及时调整计划以应对变化。

与其他部门沟通协调，确保生产流程的协同运作。

包装操作员

操作包装设备，完成产品包装和封装。

检查包装质量，确保符合标准。

标记和记录产品信息，如批次号、生产日期等。

维护包装设备的清洁和维修。

卫生保洁员

负责保持生产环境的清洁和卫生。

此外，食品厂家还包括以下管理和行政角色：

总经理

负责公司决策和资源协调，包括制度、接待、会议等。

厂长

负责生产和管理，确保生产效率和产品质量。

车间经理

负责车间的日常管理和生产安排。

生产主管

负责生产计划的执行和生产过程的管理。

质量主管

负责质量管理和质量控制，确保产品符合质量标准。

采购主管

负责原材料和设备的采购和供应商管理。

销售主管

负责产品的销售和市场推广。

财务主管

负责公司的财务管理和会计工作。

人事行政主管

负责公司的人事管理和行政事务。

安全主管

负责公司的安全生产管理和监督。

这些角色共同协作，确保食品厂的高效运作和产品的质量安全。根据公司的规模和管理模式，还可以有其他的角色和职责划分。