电商卖食品存在以下风险：

食品安全隐患

生产环节存在大量“三无”产品，个体商家往往没有从事食品行业所需的许可证，自制食品多来自不具备卫生检测手段的家庭作坊和小食品厂，存在消毒和检疫问题。

流通环节中，网售食品混合配送存在较高的污染风险，食品在配送过程中可能受到损坏或污染，影响食品安全。

缺乏实物体验

顾客无法直接看到、触摸或品尝食品，可能因担心食品质量和口味等问题而犹豫购买，影响购买决策。

物流依赖度高

食品运输需要合适的包装和条件，可能受到物流延迟、损坏等情况的影响，影响产品质量和顾客满意度。

网络安全风险

面临网络攻击、信息泄露等安全问题，包括顾客个人信息和交易信息，可能导致法律诉讼和财务损失。

政策法规严格

食品电商受到食品安全、广告法等法律法规的严格监管，需要办理多种证件，违规可能面临巨额罚款甚至关店。

竞争激烈

网上食品店数量众多，市场竞争激烈，需要不断创新和差异化竞争以提高市场份额。

平台规则变化

电商平台规则可能不断变化，店铺需要不断适应这些变化，否则可能面临处罚或影响店铺运营。

知识产权侵权

销售的产品如果侵犯了他人的知识产权，如商标、专利或著作权，可能面临法律诉讼和罚款。

虚假商品和欺诈行为

存在虚假商品和欺诈行为，如隐瞒收入、缺少进项成本票、虚开发票等，可能涉及税务问题和法律风险。

消费者权益保护

需要了解并遵守消费者权益保护法规，保护消费者利益，建立良好的信任关系。

综上所述，电商卖食品面临多方面的风险，从生产、流通到销售、物流等各个环节都需要严格把控，以确保食品安全和顾客满意度。同时，电商企业还需要关注网络安全、政策法规变化和知识产权保护等问题，以降低潜在的法律和财务风险。