食品安全是确保食品在加工、储存、运输和消费过程中不受污染，对消费者的健康造成威胁的一种措施。以下是一些食品安全的注意事项：

选择正规渠道购买食品：

尽量选择有信誉的商家和市场，避免购买来源不明的食品，特别是过期或不清洁的食品。

检查食品包装标识：

仔细查看食品包装上的商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等内容，确保食品信息完整、真实。

注意食品的生产日期和保质期：

购买食品时要检查其是否超过保质期，避免食用过期食品。

保持清洁：

在食品加工前彻底清洗食材，避免食品受到污染。同时，加工、制备食物后以及便后都要彻底洗手，保持厨房和餐具的清洁。

生熟食物要分开：

生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用专门的容器装好，放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层，避免交叉污染。

确保食品彻底煮熟：

在烹饪过程中，要确保食品彻底煮熟或烤熟，以杀灭可能存在的细菌和病毒。

妥善储存食品：

食品储存时要保持干燥、通风，避免阳光直射和与异味食品混存，防止细菌和霉菌的污染。

注意食品添加剂的使用：

食品中添加的调味料和添加剂要符合国家标准，避免过量使用，同时注意查看食品标签，避免摄入有害的添加剂。

避免摄入有害成分：

食品中含有的致癌物质、重金属等有害物质要尽量避免摄入，选择新鲜、无污染的食材。

注意个人卫生和饮食安全：

避免用手直接接触食品，使用干净的餐具和容器盛装和食用食品。少吃油炸、油煎食品，以降低健康风险。

通过遵循以上注意事项，可以有效降低食品安全风险，保障消费者的健康。