食品检测中使用的试剂种类繁多，可以根据检测对象和目的的不同选择合适的试剂。以下是一些常用的食品检测试剂：

凯氏定氮仪：

用于测定食品中的蛋白质含量。

分光光度计：

用于测定食品中的亚硝酸盐、硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂。

液相色谱仪：

用于测定食品中的淀粉、糖精钠、氨基甲酸脂类农药、有机氯农药等。

荧光检测器：

与液相色谱仪联用，用于检测氨基甲酸脂类农药和有机氯农药。

GC-ECD：

气相色谱-电子捕获检测器，用于检测有机氯农药。

酶水解法试剂：

包括0.5%淀粉酶溶液、碘溶液、乙醚、85%乙醇、6N盐酸、甲基红指示液、氢氧化钠溶液、碱性酒石酸铜甲液、碱性酒石酸铜乙液、硫酸铁溶液、0.1000N高锰酸钾标准溶液等，用于检测食品中的淀粉含量。

酸水解法试剂：

包括乙醚、85%乙醇溶液、6N盐酸溶液、氢氧化钠溶液、甲基红指示液、精密pH试纸、乙酸铅溶液、硫酸钠溶液等，用于检测食品中的还原糖含量，并折算成淀粉。

高效液相色谱-质谱联用仪（HPLC-MS）：

用于检测食品中的残留农药、重金属、抗生素和添加剂等有害物质。

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：

用于检测食品中的挥发性有机化合物，如香料、残留溶剂、挥发性酸和酯类化合物等。

原子吸收光谱仪（AAS）：

用于检测食品中的金属元素含量，如铅、镉、汞等重金属，以及铁、锌、钙等微量元素。

近红外光谱仪（NIR）：

用于食品的成分分析和质量检测，可以快速、非破坏性地检测食品中的水分、脂肪、蛋白质等成分。

电化学分析仪（EC）：

用于检测食品中的氧化还原反应，常用于检测食品中的抗氧化剂、防腐剂和添加剂等。

T3FS便携式快速检测仪配套试剂：

涵盖食品中理化成分、农药残留、非法添加、有毒有害物质等检测指标，适用于食品检验、食品生产加工、质量监督、粮食生产、餐饮服务、卫生监督等各行业的使用。

食品安全检测试剂清单：

包括农药残留检测卡、农残检测试剂仪器用配国内所有厂家农残检测仪器专用、除草剂乙草胺胶体金检测卡等，用于检测蔬菜水果中的农药残留。

在选择试剂时，应考虑试剂的纯度、稳定性、灵敏度和特异性，以确保检测结果的准确性和可靠性。同时，应根据具体的检测需求和实验室条件，选择合适的试剂和仪器。