食品供应链门类主要包括以下几个方面:
上游
原材料供应:包括农业的种(养)业、捕捞业、饲养业等,涉及食品原料的种植、养殖和捕捞。
生产加工企业:主要负责对原材料进行初级加工,也称为初级生产环节。
中游
加工商:包括采购、生产、财务、加工、营销等部门,通过采购原料进行再加工来进行食品的生产,作为承接上游和下游的桥梁。
下游
批发经营:涉及将食品从加工商处批发给零售商或其他中间商。
终端零售:包括零售商和终端消费者,产品通过零售商销售给最终消费者。
相关产业
信息、机械、化工、包装、医药等:这些产业为食品供应链提供支持,如信息技术用于订单处理,机械用于生产设备,化工产品用于食品包装等。
支持部门
进出口、监督、检测、教育、科研等:这些部门为食品供应链提供政策、监管、技术支持和教育培训等服务。
其他环节
产品设计:在食品产业链中,产品设计也是一个重要环节,涉及产品的创意、开发和改进。
仓储运输:涉及食品的储存和运输,确保食品在供应链中的质量和安全。
综上所述,食品供应链是一个涉及多个环节和参与者的复杂系统,从原材料的种植、养殖到最终消费者的销售,每个环节都有其特定的功能和重要性。