餐厅中常见的食品添加剂包括以下几类：
防腐剂：
用于延长食品的保质期，防止微生物的生长。常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠/钾、乳酸等。
抗氧化剂：
用于防止食品氧化变质，延长食品的保质期。常见的有维生素C、维生素E、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等。
调味剂：
用于改善食品的口感、香味和色泽。常见的有味精、鸡精、酱油、醋、香料等。
膨松剂：
在制作面食、油炸食品等时添加，使食品膨松。常见的有发酵粉（泡打粉）、塔塔粉、碳酸氢钠、小苏打等。
稳定剂：
用于保持食品的稳定性，改善食品的物理性状。常见的有明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等。
营养增强剂：
用于增加食品的营养价值。常见的有维生素、矿物质、蛋白质等。
色素：
用于改变食品的色泽，使其更具吸引力。常见的有焦糖色、胭脂红、柠檬黄、红曲米等。
酸味剂：
用于调节和改善食品的香味效果。常见的有柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
嫩化剂：
用于使肉质鲜嫩。常见的有木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶。
甜味剂：
用于增加食品的甜味。常见的有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等。
这些添加剂在餐厅食品制作中广泛使用，以改善食品的口感、外观和保质期。然而，过量摄入某些添加剂可能对人体健康产生不良影响，因此建议适量使用并注意食品标签上的成分信息。
