在购买和食用安全食品时，应注意以下几点：

查看经营者资质

确保经营者持有有效的营业执照，主体资格合法。

检查食品包装标识

食品包装应包含商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等关键信息。

关注生产日期和保质期

购买前查看食品的生产日期和保质期，确保食品在保质期内，避免购买过期食品。

识别认证标志

注意产品标签上的认证标志，如QS、绿色食品、保健食品等，以确保食品的安全性。

观察食品色泽

不要被外观过于鲜艳或好看的食品所迷惑，可能添加了过多的色素或防腐剂。

检查散装食品卫生状况

注意散装食品经营者的卫生状况，是否有健康证、卫生合格证等相关证照，以及是否具备防蝇防尘设施。

比较食品价格

理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品，避免因价格低廉而忽视食品质量。

选择购买渠道

购买肉制品、腌腊制品等高风险食品时，最好到规范的市场或“放心店”购买，慎购游商销售的食品。

妥善保管购物凭证

购买食品后，妥善保管购物凭据及相关依据，以便在发生消费争议时提供维权依据。

科学储存食品

将食品按照生熟、干湿等分类存放，避免交叉污染；易腐食品如肉类、海鲜等要放在冰箱中低温保存。

烹饪食品的安全

烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等；肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫；使用清洁的厨具和餐具。

注意个人卫生

饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

通过以上措施，可以有效提高食品安全水平，保障自身和家人的健康。