非遗食品是指那些具有历史传承、独特工艺和地方特色的传统食品，被认定为非物质文化遗产的一部分。以下是一些具体的非遗食品种类：

黑龙江锅包肉：

具有东北地区的特色，以其独特的烹饪技艺和风味著称。

云南宣威火腿：

云南的传统名菜，以其独特的腌制和熏制工艺闻名。

广西柳州螺蛳粉：

广西的特色小吃，以其酸辣味和丰富的配料受到广泛喜爱。

天津狗不理包子：

天津的传统名点，以其皮薄馅大、味道鲜美著称。

山西刀削面：

山西的特色面食，以其独特的制作技艺和风味闻名。

内蒙古烤全羊：

内蒙古的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和香味著称。

吉林李连贵熏肉大饼：

吉林的传统名点，以其独特的熏制工艺和风味闻名。

上海梨膏糖：

上海的传统名点，以其独特的口感和风味著称。

浙江邵永丰麻饼：

浙江的传统名点，以其独特的制作工艺和风味闻名。

山东孔府菜：

山东的传统名菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类著称。

宁夏手抓羊肉：

宁夏的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和风味著称。

新疆馕：

新疆的传统名点，以其独特的制作工艺和风味闻名。

东阳童子蛋：

浙江东阳市的非物质文化遗产，以其独特的制作工艺和风味著称。

四川臭猪肉：

四川扎坝地区的传统美食，以其独特的腌制和熏制工艺闻名。

福建土笋冻：

福建泉州沿海的传统美食，以其独特的制作工艺和风味著称。

陕西同盛祥牛羊肉泡馍：

陕西的传统名菜，以其独特的制作工艺和风味著称。

湖北鱼糕：

湖北的传统名菜，以其独特的制作工艺和风味著称。

广东长安盆菜：

广东的传统民俗文化菜，以其独特的制作工艺和丰富的菜品种类著称。

北京烤鸭：

北京的传统名菜，以其独特的烹饪技艺和风味著称。

四川火锅：

四川的传统名菜，以其独特的麻辣鲜香和丰富的食材著称。

广东粽子：

广东的传统名点，以其独特的香甜软糯和丰富的馅料著称。

山西刀削面：

山西的传统面食，以其独特的制作工艺和风味著称。

湖南剁椒鱼头：

湖南的传统名菜，以其独特的香辣可口和鲜嫩的鱼头著称。

杭州西湖醋鱼：

杭州的传统名菜，以其独特的酸甜适中和鲜嫩的鱼肉著称。

苏州松鼠桂鱼：

苏州的传统名菜，以其独特的外酥里嫩和酸甜可口的口感著称。

金华火腿：

浙江金华的传统名菜，以其独特的腌制和熏制工艺著称。

蒙自过桥米线：

云南的传统美食，以其独特的制作工艺和风味著称。

北京烤鸭技艺（全聚德挂炉烤鸭技艺）：

北京烤鸭的烹饪技艺，以其独特的果木烤制工艺著称。

南翔小笼馒头：

上海的传统名点，以其独特的制作工艺和风味著称。

蒙自过桥米线制作技艺：

云南过桥米线的制作工艺，以其独特的烹饪技艺和风味著称。

31. 兰州牛肉面：甘肃兰州的传统名菜，以其独特的制作工艺和风味著称。

这些非遗食品不仅代表了不同地区的文化和风味，更是中国传统饮食文化的瑰宝。