湖南的特产食品种类繁多，涵盖了茶叶、肉类、蔬菜、豆制品等多个类别。以下是一些著名的湖南特产食品：

安化黑茶：

属于后发酵茶，有茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品，茶汤透明，叶底形质轻新。

黔阳冰糖橙：

产自黔阳，口感鲜甜。

长沙臭豆腐：

长沙传统小吃，炸得干香脆口，中间戳个洞，灌入特制辣椒汁。

湖南米粉：

以大米为原料，口感滑爽。

湘菜：

以湖南地区为主，口味多样，注重香辣。

古丈毛尖：

产自古丈县，属于绿茶，香气鲜爽。

新晃黄牛肉：

肉质细嫩，味道鲜美。

酱板鸭：

包括临武鸭、常德酱板鸭等，味道麻辣香脆。

临武鸭：

中国八大名鸭之一，肉质细嫩，味道鲜美。

凤凰姜糖：

以姜和糖为主要原料，口感香辣。

宁乡花猪：

地方特色猪种，肉质鲜美。

土家酸萝卜：

以萝卜为主料，口感鲜辣。

烟熏腊肉：

选用猪肉烟熏而成，色泽红亮，味道醇厚。

湘绣：

世界非物质文化遗产，以精细、立体著称。

长沙口味虾：

以小龙虾为主料，口味香辣。

毛氏红烧肉：

以五花肉为主料，软糯鲜香。

巴陵全鱼席：

以洞庭湖鱼为主料，菜品丰富。

永州血鸭：

以鸭肉为主料，口感鲜嫩。

东安鸡：

地方特色菜肴，味道鲜美。

永州喝螺：

以螺蛳为主料，口感鲜美。

宁远血鸭：

以鸭肉为主料，口感鲜嫩。

冰糖湘莲：

以湘莲为主料，口感香甜。

炒素什锦：

多种蔬菜炒制而成，色香味俱佳。

翠竹粉蒸鱼：

以鱼为主料，口感鲜嫩。

大边炉：

湖南传统火锅。

洞庭金龟：

洞庭湖特产，口感鲜美。

发丝百叶：

传统湖南菜，口感细腻。

芙蓉鲫鱼：

以鲫鱼为主料，口感鲜美。

干蒸湘莲：

以湘莲为主料，口感香甜。

张家界腊肉：

选用自产猪肉，烟熏而成，色泽红亮，味道醇厚。

31. 浏阳菊花茶：菊花茶清香提神，富含多种营养成分。

32. 岳阳楼酱菜：以黄豆、萝卜等为主料，色泽诱人，口感酸甜。

33. 常德酱鱼头：鱼头烹制独特，鲜嫩可口。

34. 东江鱼：湖南省资兴市特产，富含多种氨基酸和蛋白质，肉质细腻，色艳味美。

35. 灯芯糕：湖南湘潭的传统糕类特产，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香。

36. 剁椒：湖南特色辣椒制品，味辣而鲜咸。

37. 渔欣仙淡水火焙虾米：选用新鲜的淡水小鱼和虾，经过传统火焙工艺制作，肉质鲜美。

38. 水井巷安化擂茶粉：精选优质杂粮，制成的擂茶粉口感香醇。

39. 云山香辣梅