北海的特色食品包括以下几种：

北海虾饼：

北海虾饼是北海的特色美食，以其口感酥脆、味道香甜而受到欢迎。它是用新鲜肥美的北海大虾手工剁成虾泥，加入适量调料搅拌均匀后制成馅料，再用平底锅小火慢煎至两面金黄制成。

北海沙虫：

北海沙虫是北海的特色美食，以其口感鲜嫩、味道香甜而受到欢迎。沙虫可以蒜蓉清蒸、煮汤或炒制，其中蒜蓉清蒸沙虫最为经典。将沙虫洗净后，铺上蒜蓉、粉丝，蒸制而成，沙虫口感脆嫩，蒜蓉的香味和粉丝的爽滑与沙虫完美搭配。

北海蟹仔粉：

北海蟹仔粉是北海的特色美食，以其口感鲜嫩、味道香甜而受到欢迎。它是用新鲜的海蟹和特制的调料制成，通常搭配米粉食用。

北海侨港鸭仔蛋：

北海侨港鸭仔蛋是北海侨港镇的特色美食，以其口感鲜嫩、味道香甜而受到欢迎。鸭仔蛋是指未孵化完全的鸭蛋，口感独特。

海鲜烧烤：

北海的海鲜烧烤店（街）白天不经营，傍晚时分摊主才开始摆出来。烧烤品种丰富，包括烤生蚝、烤青口螺、烤带子螺、烤鲍螺、烤厚皮螺、烤弯螺、烤鱼、烤鱿鱼、烤弹虾、烤明虾等，价格实惠，品种繁多。

越南卷粉：

越南卷粉体积很小，适合早餐食用。当地人一般把它当作早餐，可以小试品尝一两条，也可以吃饱。

猪脚粉：

猪脚粉是北海的传统风味小吃，以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽。猪脚要采用精心挑选的猪前蹄，配以几十种名贵中药材熬制，肥而不腻，皮脆而不硬，汤料经过特别调配，既保持原味又鲜美。

椒盐皮皮虾：

椒盐皮皮虾主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜，味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养丰富。

清蒸石斑鱼：

石斑鱼肉质鲜嫩，清蒸的做法能最大程度地保留其原汁原味。只需搭配葱姜蒜和少许蒸鱼豉油，就能品尝到鱼肉的鲜美滑嫩。

水米乙：

水米乙是北海的传统小吃，用糯米粉和水混合制成外皮，包上猪肉、虾米、香菇、木耳等馅料，再放在蒸笼里蒸熟。水米乙口感软糯，馅料鲜美，是北海人早餐和下午茶的常见选择。

沙蟹汁：

这是北海最具代表性的特色酱料，由沙滩上的寄居蟹制成，味道独特，可用来调味，沾包子或当咸菜。

鸡饭：

鸡饭是北海本地的风味，鸡饭店拿手好菜是白斩鸡（又名白切鸡），鸡肉滑而嫩、香而鲜，再沾上一点沙姜调制的美味酱油。

这些特色食品充分体现了北海丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺，是游客到北海旅游时不可错过的美食体验。