食品检验的内容主要包括以下几个方面：
感官检测
通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。
物理检验
通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。
化学检验
通过化学手段分析食品中的营养成分，如蛋白质、维生素等，以及食品中的有害物质，如砷、铅含量和农药、抗生素残留等。
生物检验
通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。
微生物检测
检测食品中细菌总数、大肠杆菌、霉菌和酵母等微生物的数量和种类，评估其对人体健康的潜在威胁。
化学成分检测
检测食品中的添加剂、农药残留、兽药残留、重金属含量等。
营养成分检测
分析食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量。
食品包装和标签检测
检验食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性，以及食品标签上的信息是否真实、完整、准确。
安全指标检测
检测食品中是否存在有害物质，确保食品的安全性符合国家标准和企业要求。
其他检测
包括食品的营养成分分析、食品中污染物质分析、食品辅助材料及食品添加剂分析等。
食品检验的具体项目会根据不同的食品种类、生产工艺和检验目的有所调整。食品检验员需要具备扎实的食品科学、化学分析、微生物学等多学科知识，并掌握先进的检验技术与仪器设备的操作方法，以确保食品质量的判定科学、准确。
