人工食品添加剂包括多种类别，以下是一些常见的人工添加剂：
防腐剂
山梨酸及其盐和衍生物（如山梨酸钾、山梨酸酯、溴代山梨酸、尼泊金酯）
苯甲酸钠、苯甲酸
碳酸钠、丙酸钙、丙酸钠、脱氢醋酸、双乙酸钠
细菌素、纳他霉素
亚硝酸盐、硝酸盐
乳化剂
山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单油酸酯、单硬脂酸甘油酯、聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯
酸性调节剂
磷酸、苹果酸、酒石酸
甜味剂
糖精、甜蜜素、A-K、三氯蔗糖、阿斯巴甜
糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇
食品保鲜剂
Sp-3大米保鲜剂、青鲜素（MH）、过氧化酶甲酰、过硫酸铵、溴化钾、二氧化氯、碳酸氢钠、碳酸氢铵
着色剂（色素）
苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素
姜黄素、甜菜红、胭脂红等天然色素
抗氧化剂
维生素C（抗坏血酸）、异维C
丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）
增稠剂和稳定剂
用于改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻
营养强化剂
用于增加食品的营养价值
香料
用于改善食品的香气
这些添加剂在食品加工和生产过程中被广泛应用，以改善食品的品质、延长保质期、增加营养和改善色香味等特性。然而，过量使用或滥用食品添加剂可能对人体健康产生不良影响，因此在使用时应严格遵守相关法规和标准。
