处理食品的小技巧包括：

火锅油太多 ：在汤中加一勺冰块，旋转几圈即可将油带出。

米饭煮成稀饭：

放一块面包片，等待2分钟，水分被吸干。

炸东西剩余的黑油：

一勺淀粉一勺水，六成油温下锅炸，炸至淀粉凝固，捞出后油变清澈。

隔离中的沙子：

加清水和食盐浸泡20分钟，沙子全被吐出。

香蕉保存：

洗掉催熟剂，用纸巾擦干水分，包住根部，可长时间保存。

掰断鸡翅关节：

轻轻一拉骨头就出来，去骨还不粘肉。

取出鱼内脏：

筷子插进鱼嘴，旋转几次，鱼身、鱼腮和内脏轻松取出。

处理鱿鱼：

拔出鱼骨，手撕外皮，挤出嘴巴，即可烹饪。

冷藏保存：

剩余食物先冷却再放冰箱，分装存放，密封保存。

冷冻保存：

食物分装小份，快速冷冻，标记日期，避免重复解冻。

食物清洗

木耳：加盐温水浸泡后清洗。

葡萄：面粉水浸泡后冲洗，盐水浸泡后挤牙膏揉搓。

猪内脏：淡盐醋液浸泡，淘米水清洗，酸菜水洗涤。

蛤蜊：海水或盐水浸泡，滴油搅拌。

食物去皮：莲子、胡萝卜、毛豆、虾、橙子、核桃、枣、马铃薯、西红柿等。

去枣核：

带圆眼的笼屉和筷子，从顶部中心点垂直捅入。

切洋葱不流泪：

切前冷水浸泡或刀浸冷水。

切西红柿不流汁：

冷冻10分钟或观察凹痕沿凹痕切。

焯水去味：

生肉焯水加一点盐，捞出冲洗。

醋液浸泡法：

生肉加醋浸泡10到20分钟。

酒液浸泡法：

肉块放入白酒、黄酒或料酒中浸泡三小时以上。

烹饪过程中的处理方法：

加入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、胡椒等调料。

茶叶熏制：

炭火点燃，茶叶熏制生肉。

烹调鱼：

加一汤匙牛奶，除腥味，鱼肉酥软白嫩。

煮牛肉：

放入袋装茶叶，肉味更鲜美。

豆腐去卤水味：

开水浸泡10多分钟。

炸馒头片：

冷水浸后炸，焦黄酥脆。

煮鸡蛋：

冷水中浸泡后热水煮，蛋壳不破裂。

菜汤做咸：

土豆切两半放入汤里煮几分钟，汤变淡。

消除米饭焦味：

冷水中浸泡，盖锅盖焖，放葱段，洒食醋或烧酒。

食物处理机：

适用于切割、搅拌、打碎食材，如制作果汁、酱料、绞肉等。

这些小技巧可以帮助你更高效、便捷地处理食品，提升烹饪效果和食物的口感。