大专食品安全公式可以概括为以下几点:
食物熟透:
确保食物彻底煮熟,特别是家禽、肉类和牛奶。
及时食用:
食物煮好后应立即食用,避免在常温下存放超过4至5小时。
正确存储:
如果需要存储食物,应将其存放在高温(60℃以上)或低温(10℃以下)条件下。
重新加热:
食用存放过的熟食前,必须将其重新加热至70℃以上。
生熟分开:
生食和熟食的切菜板和刀具应分开使用,以避免交叉污染。
卫生保持:
厨房应保持清洁卫生,操作食品前要彻底洗手。
防止污染:
不要让昆虫、鼠类和其他动物接触食物。
以上是世界卫生组织推荐的食品安全原则,适用于大专及各类教育机构在食品安全教育中推广。