食品粗加工指哪些食品类-中国机械网

食品粗加工主要指对原始食材进行一定程度的加工处理，使其具备一定的食品特性和适应餐饮业的需求。具体包括以下几类：

将稻谷、玉米等加工为大米、玉米粉等。

包括豆油、豆酱、豆腐等产品的制作。

将粮食等原料发酵、蒸馏制成白酒。

对蔬菜进行初步处理，如选择、洗涤、切碎等。

包括屠宰、去骨、切块等步骤，但尚未达到精加工的程度。

如海参泡发等初步加工。

将玉米、小米、燕麦等粗粮进行简单加工，保留其营养成分。

如盐渍菜和干制菜等传统加工方法。

总结来说，食品粗加工主要涉及将原始食材进行去杂、切割、洗涤等简单处理，以适应后续的烹饪或直接食用需求。这种加工方式旨在保留食材的营养价值和新鲜度，同时提高食品的生产效率和便利性。

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食品粗加工指哪些食品类