乳酸菌可以用于制作多种食品，以下是一些常见的应用实例：

酸奶：

酸奶是最普遍的发酵乳制品，以新鲜乳、脱脂乳、全脂乳粉等为原料，通过嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等菌种发酵而成。酸奶不仅具有原料乳的营养价值，还增添了微量元素和特殊风味。

乳酸菌饮料：

这类饮料以新鲜乳及乳制品经乳酸菌发酵后所得凝乳为主要原料，可以添加不同的辅料如甜味剂、酸味剂等制成。根据是否含有活菌，可分为活菌型和杀菌型乳酸饮料。

干酪：

干酪是通过乳酸菌发酵乳中的蛋白质和乳脂，使其转化为更易吸收的小分子，同时乳酸与钙结合形成乳酸钙，提高营养价值和消化吸收率。

酸性酪乳：

这是一种以发酵乳为主要原料，加入蔗糖、有机酸等制成的酸性饮料，具有较长的保质期。

双歧杆菌乳：

双歧杆菌是一种对人体肠道有益的菌，将其添加到乳制品中可以改善肠道健康。

德国酸菜：

德国酸菜是利用乳酸菌发酵技术制作的发酵蔬菜，具有独特的酸味和风味。

泡菜：

泡菜是通过乳酸菌发酵蔬菜制成的食品，具有开胃、促进消化的作用。

腌渍食品：

其他如腌黄瓜、腌渍橄榄等也是利用乳酸菌发酵技术制作的食品。

焙烤食品：

如酸奶饼等，通过将酸奶与面粉等原料混合，利用酸奶的发酵特性制作而成，具有酥脆的口感和改善的风味。

发酵型乳酸菌奶饮品：

如活性乳酸菌饮料，是以发酵乳为基础制成的功能性保健食品。

这些食品不仅营养丰富，还有助于改善肠道健康、促进消化和提高人体免疫力。建议在日常饮食中适当增加这些含有乳酸菌的食品，以维护身体健康。